淮安日報訊：近日，由中國烹飪協(xié)會主辦的2025全國地方特色菜烹飪大賽在福建省建甌市開賽，盱眙技師學(xué)院參賽團(tuán)隊獲特金獎1個、金獎2個。

該項賽事以地方特色食材為“墨”，以匠心廚藝為“筆”，在灶臺間演繹中華飲食文化的博大精深，以美食之力賦能鄉(xiāng)村振興。盱眙技師學(xué)院派出由3名烹飪教師組成的參賽團(tuán)隊參賽，旨在推廣盱眙美食文化，助力地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。團(tuán)隊特邀中國資深烹飪大師陳昌林擔(dān)任主教練，從食材溯源、文化內(nèi)涵挖掘到菜品視覺呈現(xiàn)，精心備賽。在校領(lǐng)導(dǎo)的全力支持與教練團(tuán)隊的精準(zhǔn)指導(dǎo)下，盱眙技師學(xué)院參賽團(tuán)隊攜“經(jīng)典十三香龍蝦”“八寶酒壇鴨”“金湯玉米淮白魚”3個作品亮相，將地方特色水產(chǎn)與非遺代表性項目烹飪技藝相結(jié)合，成為賽事上備受矚目的焦點，并斬獲佳績。

盱眙技師學(xué)院參賽教師表示，將繼續(xù)深耕“龍蝦產(chǎn)業(yè)+烹飪教育”，培養(yǎng)更多懂文化、精技藝的餐飲人才。據(jù)悉，盱眙技師學(xué)院將繼續(xù)秉持“傳承不守舊、創(chuàng)新不離根”理念，在傳統(tǒng)技藝守護(hù)、地域文化傳播、產(chǎn)業(yè)升級賦能三個方面持續(xù)發(fā)力，為“盱眙龍蝦”這張世界級“美食名片”注入新活力。

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